Garnelen Biryani

Das heutige Rezept – ja, schonwieder ein Curry – besteht im Grunde aus drei Teilen. Da wäre die Sättigungsbeilage – da normaler Reis nicht in Frage kommt, sind bei mir wieder Glasnudeln am Start. Es gibt auch Shirataki-Nudeln in der Form von Reis, diese werde ich ausprobieren, sobald mein Konjak-Nudel-Paket eintrifft. Teil Zwei sind die Garnelen, die tatsächlich durch jede andere Sorte Fisch/Fleisch/Tofu ersetzt werden können, denn die Magie (und einzige Arbeit) steckt in der Soße, dem dritten Teil.

Garnelen Biryani

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Hühnchen Korma – die Slow-Carb-Variante

Ich hatte nicht geplant, das hier zu einem Rezeptesammelbecken werden zu lassen und keine Angst, ich werde auch wieder andere Inhalte produzieren.

Ohne weitere Umschweife nun zum Chicken Korma. Eines der beliebtesten Hühnchen-Curries besticht durch seine Paste aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit einem Berg von Gewürzmischungen: Currypulver und – dem von mir heiß geliebten – Garam masala. Im Grunde ist es eine matschige Kreuzkümmel-Orgie, die im Normalfall mit Sahne zur bekannten Currysoße wird. Dazu schmeißt man kleingeschnippeltes Geflügel und Reis.

SCD-Chicken-Korma auf nem Teller

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Selbstgemachte Mayo, passend zur SCD

Ich bin von den 4HourGeeks zur Nahrungsumstellung auf Slow Carb verleitet worden und mache das nun ziemlich erfolgreich seit genau einem Monat. 7kg (in Worten: sieben Kilogramm) sind in diesem ersten Monat verbrannt worden und dass, obwohl ich diverse Anfängefehler gemacht habe. An dieser Stelle wird es Rezepte und Erfahrungen zur SCD geben. Den Anfang mache ich heute mit dem SCD-kompatibelsten Dip: Mayonnaise.

fertige Mayo

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